Итак, все готово к встрече нового года – не хватает только торта. Какому же торту отдать предпочтение? Купить в магазине и насладиться результатом творения рук мастеров-кондитеров или испечь самому, как следует постаравшись для своих родных? Это решает каждый сам, но если вы вдруг надумали испечь новогодний торт самостоятельно, то существует масса рецептов тортов специально для новогодней ночи. Другое дело, как украсить новогодний торт, чтобы он был необычным и волшебным, новогодним и праздничным.
Как украсить новогодний торт так, чтобы это было не особо затратно, но выглядело красиво и аккуратно?
Украшение новогоднего торта – это дело, прежде всего, вашей фантазии, поскольку от того, как вы себе представляете новый год и все, что с ним связано, так и будет украшен ваш торт.
Во-первых, можно освоить оформление торта мастикой, ведь именно с помощью этого эластичного материала современные кондитеры создают настоящие сладкие чудеса. Мастика – наиболее востребованное сегодня украшение новогоднего торта, потому что мастика служит прекрасным фоном и из нее можно вырезать самые разные фигурки и лепить самые разные украшения.
Украшение новогоднего торта: немного фото
Рецепт мастики для украшения торта
Самый простой рецепт мастики – это сахарно-желатиновая мастика, для которой берут килограмм сахарной пудры, полторы столовые ложки желатина и четверть стакана воды. Желатин, как обычно, замачивают в воде в пропорции один к двум примерно на часик, а затем на очень медленном огне нагревают, помешивая, пока он не растворится. Процедив эту смесь, в нее добавляют сахарную пудру и тщательно перемешивают, подкрасив пищевыми красителями в любой нужный цвет. Если вы используете мастику в качестве фона торта:
- 1 кг. сахарной пудры, 1.5 ст.л. желатина, 0.25 стакана воды.
Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения. Затем смесь процеживают, добавляют сахарную пудру и перемешивают. Мастику можно приготовить и на основе крахмала вместо желатина.
Никаких специальных приспособлений для мастики не нужно – только скалка и несколько формочек, впрочем, можно обойтись и без них. На посыпанный пудрой стол выкладывают массу, а затем раскатывают скалкой в слой толщиной примерно в пару сантиметров. Украшения, слепленные из мастики, нужно слегка подсушить, чтобы они затвердели.
Можно сделать фон торта, например, голубой, а из белой мастики вырезать с помощью ножа или формочек белые снежинки, и тогда ваш торт получится по-настоящему снежным и новогодним.
Впрочем, украшений для новогоднего стола и помимо мастики существует превеликое множество. Так, к примеру, умельцы выстраивают на поверхности торта самые настоящие пряничные домики, выпекая пряники по основному рецепту в виде пластов. Резать пласты на составные части нужно, пока не остыли, а затем покрыть шоколадом и белой помадкой, чтобы получились стены домика, припорошенные снежком. Из таких же пряников можно вырезать и елочки, а затем покрасить их помадкой зеленого цвета.
Еще одно распространенное украшение для новогоднего торта – это, конечно, фрукты. Фрукты режут пластами, выкладывают из них украшения на поверхности торта, а затем заливают желе и дают застыть. Получается эффект аквариума, который смотрится на новогоднем столе нарядно и аппетитно.
Но самый интересный и запоминающийся способ украшения новогоднего торта – это творческий. Пригласите детей, дайте им в руки пакетики с кремом разного цвета и попросите их разрисовать поверхность торта на новогоднюю тематику. Такое украшение будет вкусным и полезным с точки зрения творческого развития. А главное, запомнится надолго как момент уютной и дружной подготовки к Новому году.
